Cellular agriculture processing

人類利用發(fā)酵來加工食物已有 10000 多年的歷史。最早的應用包括發(fā)酵乳制品和飲料。幾千年來，人們發(fā)明了很多發(fā)酵產(chǎn)品 – 從紅酒到酸菜和啤酒，數(shù)不勝數(shù)。如今，新的發(fā)酵工藝正在開發(fā)中，為不斷增長的人口提供可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源，阿法拉伐正通過我們的細胞農(nóng)業(yè)系統(tǒng)積極參與這一發(fā)展。

對替代蛋白來源的興趣增加

近幾十年來，用于食品生產(chǎn)的新發(fā)酵工藝發(fā)展加快了。這些新工藝可生產(chǎn)新型蛋白，是逐漸擺脫傳統(tǒng)動物性蛋白來源的重要一步。?

人們對替代蛋白越來越感興趣的關(guān)鍵推動因素是：?

對更可持續(xù)蛋白來源的需求?
對更便宜食品和配料的需求?
不斷增長的人口?
在世界上許多地方，人們正在轉(zhuǎn)向含有更多蛋白質(zhì)的飲食，與此同時，許多人卻沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)?
動物性蛋白質(zhì)生產(chǎn)中存在大量可持續(xù)性問題，例如在水和土地使用、森林砍伐、溫室氣體排放和廢物方面??

發(fā)酵和基于細胞培養(yǎng)的蛋白質(zhì)生產(chǎn)方法方面的投資在過去幾年急劇增長，2021 年超過 30 億美元，預計這一數(shù)字將在未來幾年還會大幅增長。?

細胞食品工藝解決方案?

生物質(zhì)發(fā)酵 – 在生物質(zhì)發(fā)酵中，微生物本身就是最終產(chǎn)物，人們利用其極快的生長速度和高蛋白質(zhì)含量來高效地生產(chǎn)大量蛋白質(zhì)。

精準發(fā)酵 – 精準發(fā)酵技術(shù)使用專門設(shè)計的微生物宿主生產(chǎn)功能性成分（如蛋白質(zhì)、油/脂肪和碳水化合物），它與生物質(zhì)發(fā)酵的主要區(qū)別在于細胞不是實際的產(chǎn)品，在發(fā)酵工藝中被除掉了。
使用細胞培養(yǎng)物生產(chǎn)肉類 – 此工藝類似于生物質(zhì)發(fā)酵，但區(qū)別在于前者用來自豬、牛、家禽和魚的動物細胞代替細菌、真菌等微生物。這是一個更具挑戰(zhàn)性的工藝，因為它需要更高的衛(wèi)生水平和更復雜的飼料，此外，動物細胞的生長速度比細菌或真菌慢。?

阿法拉伐為三種類型的細胞農(nóng)業(yè)都提供了設(shè)備和完整的生產(chǎn)線。在您項目早期時聯(lián)系我們以充分獲得我們蛋白質(zhì)和發(fā)酵專家的支持。他們可以在設(shè)計階段為您提供寶貴的建議，并幫助您根據(jù)操作條件選擇合適的設(shè)備。?

選擇阿法拉伐擔任系統(tǒng)供應商將簡化采購過程，我們的工程師能夠在系統(tǒng)層面上調(diào)試整個生產(chǎn)線的性能，與分別從不同的供應商采購單機相比，阿法拉伐作為系統(tǒng)供應商的參與將給您帶來更好的項目體驗。?

生物質(zhì)和精準發(fā)酵以及人造肉生產(chǎn)解決方案

產(chǎn)量范圍：從中試到工業(yè)生產(chǎn)，生物反應器容積為 1 至 200 m3（44,000 加侖）。?

生物反應/發(fā)酵?

適用于各種類型的工藝和微生物的生物反應器和發(fā)酵罐

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收集?

碟片離心機 ?
臥螺離心機?
膜過濾系統(tǒng)?

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純化?

帶碟片離心機或臥螺離心機的清洗系統(tǒng)?
膜過濾系統(tǒng)?

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濃縮?

蒸發(fā)系統(tǒng)?
膜過濾系統(tǒng)?

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在阿法拉伐，我們已經(jīng)與客戶在廣泛的發(fā)酵應用領(lǐng)域合作了一個多世紀，可以利用應用專業(yè)知識和一流的設(shè)備為您提供支持。我們?yōu)楦鞣N類型的細胞農(nóng)業(yè)系統(tǒng)（生物質(zhì)和精準發(fā)酵以及人造肉生產(chǎn)）提供全系列的高效上游和下游設(shè)備 - 始終完全根據(jù)您的要求進行定制。我們?yōu)橹性囈?guī)模的系統(tǒng)到工業(yè)生產(chǎn)線提供單機、模塊和完整的系統(tǒng)解決方案。?

我們所有的產(chǎn)品都具有出色的可清潔性和衛(wèi)生設(shè)計，我們經(jīng)驗證的 CIP 解決方案可確保整個系統(tǒng)的有效清潔。?

我們還可以提供所有必要的輔助系統(tǒng)，例如：?