在生產過程中添加肉類脫脂系統，可將脂肪含量過高的各種肉類加工成食品，而無需將其作為副產品進行處理。?

機械去骨肉 (MDM)、機械分離禽肉 (MSP) 和紅肥肉切塊可轉化為減脂產品，如精瘦牛肉 (LFTB)，從而用于生產各種食品。 提取的脂肪可以作為一種有價值的食用脂肪成分出售。??

最大限度提高原材料利用率?

某些肉類產品中的脂肪含量通常過高，無法用于食品加工，因此被送往動物副產品渠道。 然而，通過減少肉類的脂肪含量，更多的原料可以用于食品生產，從而增加其總體價值。?

在屠宰操作中使用脫脂階段對肉中的脂肪含量進行改良，還可以提高修整生產線的速度，因為在隨后的脫脂階段，可能與脂肪一起被切掉的肉仍能被回收。?

脫脂系統

Alfa Laval 的 Contherm 刮板式換熱器和 Foodec 臥螺離心機是 Alfa Laval 肉類脫脂系統的核心。?

使用 Contherm 刮面換熱器將家禽、牛肉或豬肉的肥肉緩慢加熱至 40°C 以下。 脂肪很快融化，而肉由于溫度低、停留時間短，性質基本不變。??

此后，肉和液態脂肪的混合物將直接在臥螺離心機中分離，從而得到瘦肉組分和脂肪液相。 為了保持肉的質量和防止細菌污染，肉會被立即冷卻。 這可以使用 Alfa Laval Contherm SSHE 冷卻器或使用 CO2 注入系統來實現。?

最終生產出的瘦肉產品符合現代消費者的期望，所有原料的風味和功能都得以了保留，這也是漢堡和雞塊等肉類產品備受追捧的特點。?

脂肪組分可進一步熱處理，然后在分離器中提純，最后在 Alfa Laval 脂肪干燥機中干燥，生產出可供直接食用的優質動物脂肪。?

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