1984 年，當 Jim Koch 創立波士頓啤酒公司時，在一家沒有辦公室也沒有分銷商的公司。 第一種啤酒只是在波士頓的大約兩打酒吧和餐館提供。 但時機是完美的，恰逢人們對傳統啤酒的興趣日益濃厚以及美國精釀啤酒行業的曙光。

啤酒背后有六代家族釀造傳統。 Samuel Adams 最初的配方可以追溯到 1870 年代，當時 Jim Koch 的曾曾祖父 Louis Koch 在密蘇里州圣路易斯開設了他的啤酒廠。 吉姆·科赫 (Jim Koch) 以塞繆爾·亞當斯 (Samuel Adams) 的名字命名啤酒，塞繆爾·亞當斯 (Samuel Adams) 是一位來自波士頓的革命思想家，他在 1700 年代為獨立而戰。 亞當斯也從事釀酒行業，繼承了他父親的傳統。

今天，波士頓啤酒公司是美國領先的獨立啤酒制造商。 塞繆爾·亞當斯 (Samuel Adams) 啤酒仍然按照歷史悠久的釀造傳統釀造——采用全天然成分手工制作，對細節一絲不茍。“我們的使命是提醒人們啤酒可以是什么，啤酒應該是什么，”波士頓啤酒公司啤酒廠運營副總裁大衛格林內爾說。

在保護啤酒傳統和詮釋傳統配方的同時，釀酒商也轉向更極端、更美味的啤酒。 “我們的目標是讓啤酒在白色亞麻桌布上享有崇高的地位，”格林內爾解釋說。 “我們想挑戰烈酒和葡萄酒，并朝著那個餐桌上的崇高地位邁進。”

2008 年，波士頓啤酒公司收購了費城附近的利哈伊谷啤酒廠，即現在的塞繆爾·亞當斯賓夕法尼亞啤酒廠。 阿法拉伐被選中對啤酒廠進行升級和現代化改造。 現在這里釀造了超過 25 個品種的精釀啤酒，大多數階段都依賴阿法拉伐的產品。

格林內爾將此次收購描述為回家。 “我們熟悉這家啤酒廠，”他說，“因為我們在 1990 年代就在這里釀造過。 我們已經知道它有能力讓我們的啤酒達到我們的高標準。 但從那時起，該行業取得了進展，并且可以使用離心機等解決方案使啤酒廠跟上時代。 我們讓阿法拉伐參與進來，為整個釀造過程提供解決方案。”

Grinnell 指出，現代技術與傳統釀造之間的關系具有一定的諷刺意味，但阿法拉伐的設備對工藝做出了重要貢獻，使波士頓啤酒公司能夠更好地控制啤酒的風味并實現更多的品種。 他說，另一個具有諷刺意味的是，與以前使用的過濾方法相比，這個過程實際上對啤酒更溫和。

“過去，我們使用臥式水箱和立管等古老的解決方案來拉回固體，”格林內爾說，“結果我們損失了很多產品。 阿法拉伐離心機使我們能夠獲取整個儲罐的體積并從儲罐底部分離固體。 只有啤酒向前發展，我們的質量有了巨大的提高。這意味著我們可以提供更廣泛的口味并控制每個因素以滿足特定食譜的需求。”

控制過程的每個部分還可以在開發新配方時發揮更大的創造力。 “這就像有一整盒蠟筆而不是一個，”格林內爾說。 “現在我們可以設計出各種不同的風格。” 他補充說，每個階段對最終結果都至關重要。 “在 Sam Adams，我們將整個釀造過程視為我們的廚房，我們一直在尋找引入風味的新方法。一些釀酒商在我們擁有離心機的地方不需要離心機，但我們在流程中增加了添加香料、巧克力或任何配方要求的步驟。”

Grinnell 解釋說，該公司與阿法拉伐的關系是選擇它改裝賓夕法尼亞啤酒廠的一個重要因素。“我們已經與阿法拉伐合作了十多年，”他說。“10 多年前，我們在辛辛那提購買了我們的第一家啤酒廠，我們安裝的第一件東西就是一臺阿法拉伐 Brew 分離器。 阿法拉伐還愿意承擔大部分項目管理工作。他們成功地管理了整個過程，并為我們提供技術支持。

“此外,”他說，“他們派我們去他們位于中西部的格林伍德工廠接受培訓。當我們開設賓夕法尼亞啤酒廠時，阿法拉伐派了培訓師進行現場指導。 這是確保安全和正確使用設備的關鍵。”

Grinnell 說，波士頓啤酒公司看到了精釀啤酒的光明前景。人和傳統是其成功的要素。“我們的員工是這次行動的核心,”他說。“他們來這里是有充分理由的：要么是他們以前在這里釀造過,要么是他們的家人在這里釀造過。他們很高興來到這里,并且滿懷熱情地工作。我們為他們感到最自豪。”