適用于任何特種脂肪組合的工藝設(shè)計(jì)

根據(jù)您的客戶感興趣的產(chǎn)品和您可用的原材料，您可以從多種不同的阿法拉伐解決方案選擇一個(gè)解決方案，或這些解決方案的組合。

分餾過程

改造油和脂肪的自然方法

如果您的原料來自棕櫚油或動(dòng)物脂肪，則有一種直接、自然的方法可以對(duì)其進(jìn)行改造，以確保獲得更大的價(jià)值。 通過將原料分成液體和固體部分，或通過組合不同的部分，您可以創(chuàng)建符合客戶確切規(guī)格的產(chǎn)品。 分餾包括在精確控制的過程中緩慢冷卻油或脂肪，從而使硬脂肪成分結(jié)晶。 在干式分餾中，脂肪保持在一定溫度，使其處于部分液體形式，然后通過膜過濾將晶體與液體部分分離。 結(jié)果是兩種不同的產(chǎn)品具有不同的物理特性和熔點(diǎn)。 這可以在絕對(duì)沒有化學(xué)改造的情況下實(shí)現(xiàn)，使其成為生產(chǎn)硬脂肪的“自然”方式。

氫化過程

改造脂肪的通用方法

幾乎所有原料和成分的油和脂肪都可以通過改變其分子結(jié)構(gòu)將其改性為硬脂肪。 這是通過氫化完成的——?dú)渑c不飽和油脂化學(xué)結(jié)合的過程，使其與不飽和脂肪酸鏈的雙鍵連接起來。 本質(zhì)上，這個(gè)過程通常是在 150-200°C（302-392°F）的溫度下借助壓力和催化劑，使氫氣鼓泡通過油。 這會(huì)將氫原子添加到不飽和脂肪酸的雙鍵中，以減少不飽和脂肪或產(chǎn)生完全飽和的脂肪。 氫化提高了油和脂肪的熔點(diǎn)，并改善了一系列其他特性，包括味道和保質(zhì)期。 右圖和下圖顯示了阿法拉伐提供的兩個(gè)基于過濾和連續(xù)離心分離來去除催化劑的系統(tǒng)。

酯交換過程

想要將高效、靈活的生產(chǎn)設(shè)置與滿足不斷變化的客戶需求的能力結(jié)合起來？ 酯交換可以提供幫助。

通過結(jié)合不同的油和脂肪，酯交換可實(shí)現(xiàn)從各種原材料生產(chǎn)硬脂肪——并且是以符合現(xiàn)代市場需求的方式。

傳統(tǒng)的酯交換是通過使用化學(xué)催化劑（通常是甲醇鈉）使脂肪酸在堿性甘油分子上的位置重新組合來進(jìn)行的。

油和脂肪的混合物從混合罐中泵入到蒸汽加熱器中，然后在真空條件下進(jìn)入反應(yīng)器進(jìn)行干燥。 為了提高干燥效率，油被泵送通過一個(gè)再循環(huán)部分。

將油干燥后，使用特殊的催化劑計(jì)量裝置將催化劑引入到油循環(huán)流中。 當(dāng)催化劑反應(yīng)完成后，油被排放到后處理反應(yīng)器中。 在這里，使用酸使催化劑失活，并使用漂白土來處理油。

作為替代方案，可以在洗滌槽中用水使催化劑失活。 在此過程中產(chǎn)生的肥皂使用碟片式離心機(jī)去除。 然后將油進(jìn)行干燥并送至后處理階段。

酯交換不影響脂肪的飽和度，也不影響順反化學(xué)鍵的位置。 此過程主要是為了控制油或脂肪在不同溫度下的稠度，這一參數(shù)對(duì)食品行業(yè)的客戶至關(guān)重要。