精釀啤酒的流行

自2012年開始生產以來，這家啤酒廠主要專注于用野生酵母和細菌發酵的啤酒。它們都含有100%的天然成分；許多是有機食品，大多數也是素食主義者。該啤酒廠約30%的產量出口到日本、意大利和西班牙，其余70%在國內市場銷售。

這位釀酒師說：“在疫情期間，釀造業的需求下降，尚未完全恢復，但我們正逐漸恢復到疫情前的數據。好消息是，目前天然生產、正宗和有趣的產品的趨勢與啤酒和其他生活領域一樣相關。人們想要真正的交易，這就是我們給他們的。”

衛生是重中之重

在所有啤酒釀造操作中，衛生是首要任務。“原因很簡單，”釀酒師解釋道，“如果啤酒被污染，就不能使用，這意味著時間、金錢和產品都會被浪費。這就是為什么我們采取一切可能的措施來避免污染，例如，在生產運行和工作之間盡可能仔細地清潔設備，并使用封閉系統來防止人類接觸產品。”

當啤酒廠開始研究新換熱器的選擇時，衛生因素是既定的，但并不是唯一的。他們也在尋求提高績效。這位釀酒商解釋說：“我們已經使用同一種熱交換器十年了，對它的冷卻效率并不完全滿意。”。“此外，我們的能耗很高，尤其是在夏季，進入系統的冷卻水一開始就比較暖和。這意味著熱交換器必須低速運行，這減緩了運行速度。我們希望找到一種新的熱交換器來幫助我們解決這些問題。”

滿足并超越期望

顧名思義，衛生是阿法拉伐H4設計的關鍵。在使用新的換熱器一年多后，釀酒商確認，“這些盤子確實很容易清潔！事實上，自從我們開始使用它以來，我們沒有遇到任何清潔或污染的問題。”說到其他標準，啤酒廠的期望實際上已經超過了：

新設備將麥芽汁冷卻時間縮短了25%，并顯著降低了耗水量。我們還享受了巨大的節能，因為出水的溫度更高，因此需要更少的能量來準備釀造。

阿法拉伐表示，這些好處也歸功于新的板設計，該設計優化了流量分配并提高了傳熱效率，從而減少了水、清潔介質和能源的消耗。

優質的產品和樂于助人的團隊

展望未來，該啤酒廠希望在未來幾年能夠投資阿法拉伐的其他加工設備。他說：“高質量的產品當然是選擇阿法拉伐的主要原因，但其他事情也很重要。例如，與人們保持良好的聯系，并在需要時能夠依靠他們提供快速的技術支持。阿法拉伐團隊在每一步都非常有幫助——這是我們作為一家小公司真正重視的。”